C’est la sanctification. A 36 ans, Xavier Thuizat, chef sommelier de l’Hôtel de Crillon, vient de remporter le prestigieux concours du meilleur sommelier de France. En finale, il bat Pierre Ville Palle (Le Petit Sommelier, à Paris) et Mikael Grou (Le Chat Botté Hôtel Beau Rivage, à Genève), succédant ainsi à Florent Martin (2020).

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