publié
hier à 18h00, mis à jour il y a 1 heure
LA SÉLECTION FIGARO – Tables gourmandes, restaurants signatures, marinas, bistrots, bars à vins : catégorie par catégorie, voici nos meilleures adresses ouvertes en 2022 dans la capitale.
Meilleur de l’année: Omar Dhiab
A contre-vent, à contre-courant, entre malchance et circonstances intempestives, les restaurateurs parisiens auront lâché, durant les douze derniers mois, le grand coeur de leur bon appétit. Au nouveau rythme des nouvelles adresses, en voici vingt célèbres à faire la liste. Chacun à sa manière, tous sincères.
Au fond d’une Place des Victoires qui s’impatientait de retrouver une belle table comme dans la pliure d’une salle au nouvel Art Déco, l’essor d’une belle identité de chef et de cuisine, affûtée pour concilier recettes caressantes, noblesse du produit et subtile. dialogue entre la France et l’Orient.
Le plat est à ne pas manquer : lotte de la baie de Quiberon, navets, réduction d’agrumes aux épices (au déjeuner), le même travaillé aux herbes, civet de laitue et sauce Albufera (au dîner).
Le plaisir de l’intérieur : en préambule, le verre de karkadé pour alléger le palais, et, à la fin, le gâteau de semoule au café.
Omar Dhiab. 23, Carrer Hérold (1er). Téléphone : 01.42.33.52.47. Tous les jours sauf…
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