Gault&Millau a présenté la vingtième édition du Guide belge. Une année durant, les inspecteurs anonymes du guide ont parcouru les plus belles adresses de notre pays afin de compiler un guide contenant plus de 1380 adresses, pas moins de 125 nouvelles adresses et 168 hausses. Et le meilleur restaurant italien est l’adresse bien connue de Waterloo.
Comme l’évoque le site Felicita : Jean-Michel Zecca et le chef Renato Carati ont été contraints de se retrouver autour d’une bonne table… « En 25 ans d’amitié, ils ont sillonné l’Italie à la découverte de la culture italienne, de la gastronomie et de l’art de vivre pour accoucher en avril 2018 à Felicitá“.
Un an après avoir lancé son restaurant, l’animateur en parlait dans nos colonnes, évoquant son père décédé… Il disait ceci : « Mon restaurant (le Felicità à Waterloo), c’est clairement un hommage à ce qu’il était, en cuisine son enfance… Il était originaire des Pouilles, comme mon compagnon Renato et je partage avec lui la même philosophie. Il est important pour moi d’inculquer ces valeurs à ma fille Livia. (…) Je suis conscient que j’ai tendance à idéaliser le défunt.
Et voilà une belle récompense pour ce projet basé sur l’amitié et probablement l’excellent vin !