Les coûts alimentaires peuvent vraiment s’additionner, surtout si vous cuisinez pour une famille. Mais ce n’est pas parce que vous avez un budget limité que vous devez lésiner sur le goût ou la valeur nutritive. Il existe de nombreux légumes d’automne peu coûteux qui conviendront à votre budget et rendront votre famille heureuse. Voici quelques-uns de nos choix favoris.
Le potiron :
Ce fruit d’automne polyvalent peut être utilisé dans des plats sucrés ou salés. Il est parfait pour les tartes et le pain, mais il peut également être cuit et ajouté aux soupes et aux ragoûts. Le prix moyen d’une citrouille varie entre 0,70 € et 1,60 €/kg
Recettes proposées à base de potirons :
Potiron rôti au four :
Coupez le potiron en tranches épaisses, puis enduisez-les d’huile d’olive. Ensuite, placez les tranches dans un plat allant au four et faites-les cuire pendant 25 minutes à 200 degrés. Une fois cuits, saupoudrer les tranches de cannelle et de cassonade avant de servir.
Soupe au potiron et aux épices :
Commencez votre soupe en faisant sauter l’oignon et les épices dans une casserole à feu moyen. Ajoutez ensuite le potiron coupé en cubes et couvrez d’eau. Laissez cuire la soupe pendant 30 minutes avant de l’assaisonner à votre guise. Pour finir, décorez la soupe avec de la crème fraîche et des noix moulues.
Les pommes :
Un autre favori de l’automne, les pommes sont idéales pour les collations, la pâtisserie et la cuisine. Le prix de ce magnifique fruit est en moyenne de 2,62 €/kg, mais peut varier selon la saison entre 1,12 € et 4 €.
Recettes proposées à base de pommes :
Pommes au four :
Préchauffez le four à 350 degrés. Pelez les pommes et coupez-les en fines tranches. Disposez-les dans un plat allant au four. Saupoudrer de sucre, de cannelle et de beurre. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
Pâte à tarte :
Mélanger la farine, le sucre et la cannelle. Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le aux autres ingrédients. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si nécessaire, ajouter de l’eau. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et placez-la dans un moule à tarte graissé. Ajouter les tranches de pomme et cuire à 180°C pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Les patates douces :
Les patates douces sont une alternative savoureuse et saine aux pommes de terre ordinaires. Ils sont parfaits pour la cuisson, la purée ou l’utilisation dans les soupes et les ragoûts. Les prix varient selon la saison, mais en cette saison ils tournent autour de 2,34 €/kg.
Recettes proposées à base de patates douces :
Cette soupe délicieuse et réconfortante est parfaite pour les froides journées d’hiver.
Soupe aux patates douces et à la citrouille :
Tout d’abord, commencez par rôtir les patates douces et le potiron. Nous aimons le faire au four, mais vous pouvez aussi les faire cuire sur la cuisinière. Lorsqu’ils sont bien cuits, les ajouter à la poêle avec un peu de bouillon de légumes. Ajoutez ensuite quelques dés d’oignon, d’ail et de gingembre. Laissez la soupe bouillir un peu, puis assaisonnez-la avec du sel, du poivre et d’autres épices à votre convenance. Enfin, il est temps de tout mélanger. Nous aimons utiliser un mélangeur à immersion pour cette étape, mais vous pouvez également utiliser un mélangeur ordinaire. Servir la soupe tiède, garnie d’un peu de crème sure ou de yaourt (facultatif) et déguster !
Gratin de patates douces au four :
Ce plat est savoureux et nutritif, et peut facilement être adapté aux végétariens en utilisant du lait végétal au lieu du lait entier. Chauffez d’abord le four à 200°C. Ensuite, lavez et râpez la patate douce. Dans un grand bol, mélanger la patate douce râpée, l’huile d’olive, la farine, l’oignon haché, l’ail haché, le sel et le poivre. Verser le mélange de patates douces dans un plat de cuisson antiadhésif huilé. Cuire au four pendant 30 minutes. Après cela, retirez le plat du four et saupoudrez de fromage râpé. Remettez la casserole au four et faites cuire jusqu’à ce que le fromage s’éclaircisse ou devienne doré. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes avant de servir. Servir avec une salade verte et du pain frais.
Les carottes :
En moyenne, les carottes coûtent environ 0,50 €/kg, mais peuvent être trouvées à des prix inférieurs de 0,30 €/kg en saison. Il existe de nombreuses recettes de préparations à base de carottes, mais les deux plus populaires sont probablement les soupes et les ragoûts. La soupe aux carottes est un plat traditionnel français facile à préparer et comestible pour toute la famille. Il peut être très savoureux, surtout en combinaison avec d’autres ingrédients comme le gingembre ou le cumin. Les ragoûts de carottes sont également une option populaire car ils peuvent être aromatisés avec différents ingrédients selon les goûts personnels.
Recettes proposées à base de carottes :
Une méthode populaire consiste à cuire les carottes au four. Cela fait ressortir la douceur naturelle des carottes et en fait un accompagnement parfait pour rôtir de la viande ou de la volaille. Une autre façon de profiter des carottes et de faire un gâteau moelleux et délicieux. Pour cela, chauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélanger : 280 ml de farine, 5 ml de levure chimique, une pincée de sel, de la cannelle moulue, de la muscade moulue et du bicarbonate de soude. Laissez le mélange de côté. Prenez un autre bol, battez 2 blancs d’œufs jusqu’à consistance mousseuse avec un batteur électrique, puis ajoutez graduellement 125 ml de cassonade et continuez à mélanger pendant 5 à 8 minutes. Réservez la meringue.
Prenez le troisième bol, mélangez au fouet deux jaunes d’œufs, 90 ml d’huile de colza, 60 ml de jus d’orange et 125 ml de cassonade. Ajouter le mélange sec du premier bol et ajouter graduellement 2 tasses de carottes râpées, 125 ml de noix hachées et 60 ml de raisins secs. A la fin, plier la meringue avec une spatule. Dans un moule de 8 pouces, abaisser la pâte et cuire au four pendant 70 minutes. Insérez un cure-dent au centre de la pâte pour vous assurer qu’elle est bien cuite.
* Presse Santé s’efforce de transmettre des connaissances sur la santé dans un langage accessible à tous. En aucun cas les informations fournies ne peuvent remplacer l’avis d’un professionnel de santé.
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