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My B. Publié le 13 janvier 2023 13:59
L’Essentiel c’est aujourd’hui 5 boulangeries et pâtisseries à Paris et en Il-de-France qui allient tradition et modernité. Sans compromis sur la qualité et le goût, sans cesse primés pour leur pain, ces 4 titres ont de quoi séduire les plus exigeants en matière de pain au levain, de pâtisseries et de desserts.
La Boulangerie l’Essentiel est un premier aperçu de l’histoire d’Anthony Bosson devenu collègue à 21 ans, après 7 ans de formation, en passant par Paris, Tours, Strasbourg, Lille, Blois, Nîmes et Nantes. . Grâce à cette belle aventure, il a développé un bon goût et l’habitude de faire durer son pain. En 2009, il ouvre avec Nadine en charge de la gestion, sa première boulangerie au 13e, boulevard Auguste Blanqui.
Forts de leur succès, ils ouvrent alors 3 autres adresses rue Mouffetard, Tolbiac et Daumesnil. Jusqu’en août 2022, Clamart a enfin ouvert. Évidemment, en gardant toujours à l’esprit l’Important : la qualité du produit et la créativité. Il a reçu le prix du meilleur pain bio à Paris 2019 avec le 2ème prix de la baguette traditionnelle et le prix du meilleur pain d’Ile-de-France en 2022.
Chaque boulangerie L’Essentiel a sa propre identité. Nous avons découvert une belle variété de produits entièrement faits maison, de la pâte au praliné. Des méthodes traditionnelles, un savoir-faire et une équipe formidable et enthousiaste aux commandes. Quant au gâteau, c’est le chef Nicolas Fouquet qui propose une recette travaillée avec simplicité et authenticité.
Nous avons essayé la boulangerie plusieurs fois, une chose est claire, c’est un régal à chaque fois. Au printemps, ne manquez pas le début de la saison des tartes aux fraises. Sablé croustillant, crème mascarpone-vanille, fraises françaises au bon goût et bergamote au poivre, on est au cœur.
Ensuite, on ne peut pas passer à côté des classiques qui sont savoureux et bien pris. Flan, Paris Brest ou encore Saint-Honoré, on s’est régalé. Viennent après la créativité éphémère de certains événements.
En janvier, on se régale de la meilleure galette des rois à la frangipane comme on aime et de la brioche des rois chocolat et citron.